♥ 七草粥

２００８年も、もう５日立ってしまいました。

お正月もお盆も、結婚も、出産も、クリスマスも、お葬式も

行事のさ中はそれ一色ですが、それは時間と共に過ぎてやっぱり残るのは

日常生活なんですよね。

つくづく行事の去った後は感じます。だからこそ、日常の積み重ねが大切

なのだと・・。

そろそろ、七日は七草粥ですね。

お粥自体あまり食べる機会が減ってきたように思います。

毎年スーパーで売られている七草を粥にして７日の朝に食します。



「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」

この七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、江戸時代に広まっ

たそうです。

ところで、なぜ七草粥なのでしょう。

七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。

そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。

実はこの七草粥、とても理に叶った習慣です。

七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で

食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょう

どよい食べものです。

●［セリ］
鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
●［ナズナ］
　 熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります。
●［ハコベラ］
　 タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、民間では古くから薬草として親しまれています。
●［スズナ・スズシロ］
　 ジアスターゼが消化を促進します。

作り方

(4人分)
■ 米 １合（180ml）

■ 塩 少々

■ 白ごま 適量

■ 黒ごま 適量

■ (A) 七草

・せり 適量

・なずな 適量

・ごぎょう 適量

・はこべら 適量

・ほとけのざ 適量

・すずな 適量

・すずしろ 適量



①米はといで、水９００ｍｌとともに土鍋に入れて、弱火で３０～４０分ほど炊く。途中ふきこぼれそうになったら、ふたをずらして蒸気を逃がす。

②(Ａ)の七草は細かく刻む。

③ おかゆが炊きあがる５分前に、塩少々をふり入れて七草全体に混ぜる。器に盛って白ごま、黒ごまをふる。