♥ 梅の季節がやってきました！

去年はあまり店頭に梅がないまま、機会を逃し漬けそびれました。

今年はどうしようかなぁ～と思っていたら、昨日近所のスーパーで発見！

これは私の為に待っててくれたのねと、残っていた２キロの梅を購入。

そして早速、きれいに洗って下手を竹串でとり、焼酎をまぶして塩で漬け

ました。この行程中、天国言葉をいっぱい浴びせます(笑)



今年は最後の仕上げに宇宙エネルギーを掛けてみました(笑)

うふふ、楽しみです。

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◆梅１キロ　　◆塩１００ｇ～１２０ｇ　　◆焼酎１／４

(１)梅をさっと水洗いし、竹串でヘタをとり乾いたフキンで水気をふき取　　
　　り焼酎をまぶす。

(２)容器（かめ）の底に塩をふり、梅と塩を交互に重ね、最後に表面を塩

　　で覆う。

(３)落としブタをして（綺麗なガーゼを敷くと更にＯＫ）梅の半分の重量

　　位の重石を乗せ、紙（新聞紙でＯＫ）で覆い冷暗所に保存。

(４)一日一回容器を振って白梅酢が全体に行き渡るようにします。

(５)梅雨明けの天気の良い日を選んで、梅を取り出し三日程日干しします

　　夜になったら梅を取り込み、３日陽に干したら容器に戻します。

(６)しそは白梅酢が上がった段階で加える方法もありますが、土用干しの

　　後の方が皮も柔らかになり鮮やかに色づきます。

　　梅はしっかり干すほど、シソの色づきや保存性が良くなります。

思うより意外と簡単ですよ。是非今年はチャレンジしてみてね。

ありがとうございます。